[材料・4人分] 銀杏12個　煮汁（だし1カップ　薄口醤油大さじ2／3　みりん少々） [作り方] ①銀杏は鬼皮を取り、薄皮をむく。鍋に水を入れ、塩少々（分量外）を加えた中に銀杏を入れ、柔らかくゆでる。 ②煮汁で煮る。